Chứng nhận HACCP

CHỨNG NHẬN HACCP 0905 158 290


VietCert là tổ chức của Việt Nam được Tổng cục Tiêu Chuẩn Đo lường chỉ định là tổ chức chứng nhận hệ thống quản lý: ISO 9001; ISO 14001; ISO 22000; HACCP  theo Quyết định số 189/TĐC-HCHQ.

1.  HACCP là gì:
  • HACCP - Hệ thống nhận diện phân tích mối nguy và kiểm soát các mối nguy có nguy cơ cao tại điểm tới hạn.
  • Là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

  • Haccp là công cụ cơ bản trong việc hoạch định tạo thực phẩm an toàn trong việc áp dụng ISO 22000 tại các tổ chức tham gia vào chuỗi thực phẩm.
  • HACCP có tính chất hệ thống và có cơ sở khoa học, nó xác định các mối nguy cụ thể và các biện pháp để kiểm soát chúng nhằm đảm bảo tính an toàn thực phẩm. 
  • HACCP là một công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập các hệ thống kiểm soát thường tập trung vào việc phòng ngừa nhiều hơn, thay cho việc kiểm tra thành phẩm.HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, từ khâu ban đầu tới khâu tiêu thụ cuối cùng và việc áp dụng đó phải căn cứ vào các chứng cứ khoa học về các mối nguy cho sức khoẻ của con người. 
  • Nhận diện mối nguy;
  • Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP - Critical Control Points);
  • Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;
  • Thiết lập thủ tục giám sát CCP;
  • Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn bị phá vỡ;
  • Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP;
  • Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.

- Nhất thiết pải kiểm tra sức khỏe của nhân viên khi tuyển dụng vào làm việc tại cơ sở chế biến sản xuất thực phẩm.
- Khám sức khoẻ định kỳ cho mọi người để đảm bảo chỉ có những người đủ tiêu chuẩn sức khoẻ mới được tiếp tục làm việc trong cơ sở sản xuất thực phẩm.

- Đưa ra ngoài dây chuyền chế biến thực phẩm những người bị hoặc nghi ngờ mang bệnh truyền nhiễm.
- Nghỉ việc để điều trị tới khi khỏi hẳn.

·        Chếđộ vệ sinh
- Cơ thể phải sạch sẽ trước khi bắt tay vào làm việc
- Mặc áo choàng sạch, sáng màu, đội mũ trùm đầu tóc, đeo khẩu trang, đi ủng và găng tay sáng màu bằng vật liệu không thấm nước và không bị ăn mòn
- Không đeo đồ trang sức
- Rửa tay kỹ bằng chất tẩy rửa, làm khô tay ngay sau khi rửa trước khi bắt tay vào làm việc
- Không được ăn uống, nhai kẹo cao su, hút thuốc, ngậm tăm, ăn trầu, ngậm thuốc chữa bệnh thậm chí nói to, ho…
- Không vứt giấy lộn (giấy kẹo, bao thuốc lá…) tóc, mẩu thuốc, dược phẩm, mỹ phẩm trong các khu vực xử lý thực phẩm.
- Không được khạc nhổ trong các khu vực xử lý thực phẩm.
- Chấp hành đúng các qui định sử dụng các phương tiện vệ sinh, vứt khăn sử dụng một lần vào nơi qui định, cất giữ quần áo và đồ dùng cá nhân bên ngoài khu vực sản xuất.
- Mặc áo choàng, đội mũ trùm
- Chấp hành đúng các yêu cầu về hành vi cá nhân và cách qui định vệ sinh trong khu vực mà họ tham quan.

- Thường xuyên giáo dục ý thức tự giác chấp hành qui định vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhà xưởng, vệ sinh công cộng cho mọi người đặc biệt là công nhân tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nguyên liệu và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
         - Có chế độ thưởng phạt về vệ sinh và chất lượng đối với mỗi ca, tổ nhóm sản xuất cá nhân.
    1.     Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng
    2.     Giảm chi phí bán hàng.
    3.     Cải tiến phương pháp quản lý cũng như tổng thể hoạt động sản xuất của doanh nghiệp.
    4.     Nâng cao độ tin tưởng của khách hàng và hình ảnh của công ty.
    5.     Tạo lợi thế cạnh tranh so với những công ty khôngf được chứng nhận.
    6.     Đáp ứng yêu cầu VSATTP của cơ quan chức năng thẩm quyền.
    7.     Làm bước đệm quan trọng cho việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000.
    8.     Tạo điều kiện tiên quyết để xuất khẩu vào các thị trường quốc tế.
Trung tâm Giám định và Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy VietCert
Vp Hà Nội: Tòa nhà F4, Đơn Nguyên 1, P. Trung Kính, Q. Cầu Giấy, Tp Hà Nội - Tel: 024. 62600441
Vp HCM: Hycor Tower 4, 205 Nguyễn Xí, P. 26, Q. Bình Thạnh, HCM - Tel: 0286. 6898.111
Vp Đà Nẵng: 28 An Xuân, P. An Khê, Q. Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng - Tel: 0236. 3945 299
Vp Cần Thơ: Tòa nhà Hưng Phú 1, P. Hưng Phú, Q. Cái Răng, Tp Cần Thơ
Hotline: Mr. Ngọc Anh - Trường phòng NV2 - 0905.158.290
 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Thuốc bảo vệ thực vật

Hình ảnh
Định nghĩa Thuốc bảo vệ thực vật là gì?   Thuốc bảo vệ thực vật là những hợp chất độc có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp hóa học được dùng trong nông nghiệp để phòng chống các đối tượng gây hại cho cây trồng và nông sản trên đồng ruộng, vườn tược và kho tàng được gọi chung là thuốc bảo vệ thực vật. Phân loại thuốc Bảo vệ thực vật (BVTV) Thuốc bảo vệ thực vật có rất nhiều loại khác nhau (khoảng trên 10.000 hợp chất độc) và có nhiều cách phân loại khác nhau. Phân loại thuốc BVTV theo đối tượng diệt trừ - Thuốc trừ sâu - Thuốc trừ bệnh - Thuốc trừ vi khuẩn - Thuốc trừ tuyến trùng - Thuốc trừ nhện - Thuốc trừ ốc sên - Thuốc trừ chuột - Thuốc trừ cỏ dại… Phân loại theo cách xâm nhập của thuốc vào cơ thể dịch hại - Thuốc vị độc: Gây độc qua đường tiêu hóa - Thuốc tiếp xúc: Gây độc qua da, qua vỏ cơ thể - Thuốc xông hơi: Gây độc qua đường hô hấp… * Phân loại theo nguồn gốc và thành phần hóa học có: - Thuốc hóa học vô cơ - Thuốc hóa học tổng hợ...
Đọc thêm

CÔNG BỐ HỢP QUY CÁC SẢN PHẨM PHOMAT

Hình ảnh
CÔNG BỐ HỢP QUY CÁC SẢN PHẨM PHOMAT Các tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phomat tại Việt Nam bắt buộc phải  Công bố hợp quy các sản phẩm phomat  theo các  Quy định thực hiện công bố thực phẩm trong nước, nhập khẩu, hôm nay chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu thông tin về vấn đề trong bài viết sau     cong-bo-hop-quy-san-pham-phomat Công bố hợp quy các sản phẩm phomat: Theo  QCVN 5-3:2010/BYT đã quy định rõ những sản phẩm phomat được định nghĩa sau đây bắt buộc phải công bố sản phẩm Phomat có thể được sản xuất từ sữa tươi nguyên liệu, từ sữa đã qua xử lý nhiệt, từ whey đã qua xử lý nhiệt, từ sữa hoặc whey (sữa hoặc whey đã qua xử lý nhiệt) và từ các nguyên liệu phomat khác. Sản phẩm có dạng rất cứng, cứng, nửa cứng hoặc mềm đã được ủ chín hoặc không qua giai đoạn ủ chín, thu được bằng cách: Làm đông tụ toàn phần hoặc một phần các nguyên liệu sau đây: sữa và/hoặc các sản phẩm từ sữa, dưới tác dụng ...
Đọc thêm

CÔNG BỐ HỢP QUY THỰC PHẨM

Hình ảnh
CÔNG BỐ HỢP QUY THỰC PHẨM 1.  Chứng nhận và công bố hợp quythực phẩm sản xuất trong nước: Nước uống đóng bình, nước uống đóng chai, nước đá. Đồ uống không cồn: nước giải khát, nước trái cây.. Đồ uống có cồn: Rượu, bia.... Sữa tươi, Sữa bột, Sữa chua, Kem.. Nguyên liệu từ mía, Muối, hạt điều. Bao bì thực phầm: bao bì nhựa, bao bì cao su, bao bì kim loại. Thực phẩm chức năng tăng cường vi chất dinh dưỡng. Phụ gia thực phẩm và chất hồ trợ chế biến 2.  Chứng nhận và công bố hợp quy thực phẩm nhập khẩu: Hồ sơ cần chuẩn bị để công bố: – Giấy phép kinh doanh (02 bản sao y công chứng). – Giấy chứng nhận phân tích thành phần (Certificate Of Analysis –CA): 02 bản chính hoặc sao y chứng thực. – Giấy chứng nhận lưu hành tự do (Certificate Of Free Sale): 02 bản chính hoặc sao y chứng thực Lãnh sự quán VN. – Nhãn sản phẩm và dự thảo nội dung ghi nhãn phụ. – Mẫu sản phẩm 3. Chứng nhận hệ thống ISO 22000 ISO 22000 là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ...
Đọc thêm